O red velvet é um bolinho de sabor delicado e que dá um certo trabalho para atingir a cor ideal. A cor mais tradicional era perto de um vermelho beterraba, mas as pessoas foram cada vez mais diminuindo a quantidade de cacau e aumentando a quantidade de corante. Apesar de eu ter usado corante nesse bolinho, eu ainda tentei manter a cor tradicional, ou seja, esse vermelho mais profundo e não aqueles vermelhos neons. Se você não for a favor do corante, a Bombom fez uma receita das antigas, como era feito o red velvet na segunda guerra mundial quando o cacau ficou escasso, ou seja, com beterraba para dar a cor. Para essa receita com beterraba, clique aqui: http://bit.ly/1evAhGi . E se você quiser saber mais sobre as diferenças de cacau (nature e dutch) que também influenciam na cor desse tão desejado bolinho, clique aqui: http://bit.ly/1jDJfSa .
Para a receita completa, clique aqui: http://bit.ly/1bjqFQ7
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